Dynamic Pricing for Perishables

Dynamic Pricing for Perishables ist die erweiterte operations-research Klasse von Preisproblemen, bei denen der Wert eines Artikels mit der Zeit sinkt und der Preisverlauf entsprechend angepasst werden muss. Die Klasse umfasst frische Lebensmittel (Verfall nach Haltbarkeit), Mode (Wertverlust mit Saisonschluss), Elektronik (neue Generationen) sowie Hotelzimmer oder Flugsitze (Wertverfall an einem zeitfesten Ereignis). Der Verlauf kann monoton fallend sein (Markdown Pricing — Smith-Achabal 1998; Bitran-Mondschein 1997), wenn das Produkt bestandsgebunden und die Saison endet; oder auf-ab dynamisch (Revenue Management — Talluri-van Ryzin 2004), wenn die Kapazität fest ist und das Produkt an einem zeitgebundenen Ereignis verfällt. Methoden: deterministische und stochastische DP, Multi-Produkt-MIP, modernes Bayesian Learning + Thompson sampling für E-Commerce-Repricing. Kanonisches Referenzbuch: Talluri und van Ryzin (2004) *The Theory and Practice of Revenue Management*; berühmte Fast-Fashion-Anwendung: Caro und Gallien (2012) *Operations Research*. Typische Bedingungen: Monotonie (Markdown), Nicht-Negativität (beide), Maximalrabatt-Cap (Markenschutz), Kapazität (RM), stochastische Nachfrage. Die Klasse unterscheidet sich von Newsvendor-Entscheidungen, bei denen die Bestellmenge einmalig vor dem Horizont gesetzt und der Preis konstant gehalten wird.