Collo di Bottiglia

Il collo di bottiglia è la risorsa o la fase di processo di un sistema produttivo/di servizio la cui capacità è più limitata rispetto alla domanda e quindi determina il throughput totale del sistema. Operativamente si diagnostica con due segnali: coda crescente immediatamente a monte e tasso di utilizzazione superiore a circa l'85%. La Legge di Little (Little 1961) L = λW formalizza come il WIP e il tempo di attraversamento crescano prima del collo di bottiglia. La Teoria dei Vincoli di Goldratt (Goldratt 1984) pone il collo di bottiglia al centro della gestione del throughput — l'output del sistema eguaglia il ritmo del collo di bottiglia, e qualsiasi miglioramento di una stazione non-collo gonfia solo il WIP, non il throughput. Hopp e Spearman (1996) in 'Factory Physics' formalizzano il rapporto tra ritmo del collo di bottiglia, WIP critico e tempo di processo grezzo. In pratica il collo di bottiglia non è statico: cambiamenti nel mix di prodotto o nella domanda possono spostarlo, quindi il ciclo di focalizzazione TOC lo re-identifica dopo ogni miglioramento. Dal punto di vista della ricerca operativa corrisponde al vincolo attivo con il prezzo ombra più alto in un modello LP; l'ottimizzazione del makespan di #001 job-shop scheduling mira direttamente al bilanciamento del carico sulla macchina collo di bottiglia.